ゴーヤとひじきの白和えレシピ

１・ゴーヤはワタを取ってから薄切りにして塩もみをしておく。
　同じく人参も薄切りにして塩もみをしておく⇒水分が出てきたらしっかり絞る。

２・ひじきは缶のものを使用。ごま油をひいたフライパンで軽く炒め、笑味たれで味付けをしておく。

３・木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、レンジで加熱して水切りをしておく。⇒適当に手でちぎっておく。

４・ボウルに練りゴマ・マヨネーズ・少量の砂糖・醤油を混ぜ、お豆腐とゴーヤ＆人参とひじきを混ぜ合わせる。

５・豆腐は崩れてもOKなので適当に混ぜ合わせ、味見をして最後笑味たれで味を調える

ポイントは、全体的に薄味に仕上げることかな？
最後の味の調整は、笑味たれで何とでもできるので、仕上げまでの味付けは薄くてOK！！

砂糖と醤油を混ぜることによって和の風味が残るので、笑味たれだけで作るよりも家庭の味っぽくなります。
ゴーヤの苦味もなかなか良い感じ＾＾。苦手な方は抜いても良いけれど、友人いわく「ゴーヤがいい味出してるね～」とのことなので、少しでも入れたほうがアクセントになるのかも・・・。

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