刻みピーナッツの大根サラダ
2007年01月22日
大根と水菜とゆでた豚肉のサラダに、刻んだピーナッツをちらして、
香ばしい食感のサラダを作ってみましたよ。
ドレッシングは、濃厚なうまみの「笑味たれ」。
野菜がたっぷり食べられる、体にうれしいメニューです。
【材料】
・ 大根 5cmぶんくらい
・ サラダ水菜1/2束
・ 豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り） 150g
・ ピーナッツ 大さじ3～4杯分くらい
・ 笑味たれ適量
【作り方】
１・大根は皮をむき、マッチ棒状の細切りにし、水に放しておく。
サラダ水菜も水洗いし、同じくらいの長さに切っておく。
２・豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）を熱湯でゆでて、色が変わったら冷水にとり、
冷ましておく。（このとき、豚肉の表面に片栗粉を薄くまぶしてからゆでると、
つるんとした食感が楽しめます。）
３・ピーナッツを、油を引かないフライパンでから炒りして刻んでおく。
（香ばしさをUPさせるため。焦がさないように注意。）
４・水切りした大根、サラダ水菜、豚肉を器に盛り、刻んだピーナッツをふりかけ、笑味たれをまわしかけてできあがり。
ピーナッツと笑味たれを、野菜＋肉にからめるようにして食べてください。
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・ サラダ水菜1/2束
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１・大根は皮をむき、マッチ棒状の細切りにし、水に放しておく。
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冷ましておく。（このとき、豚肉の表面に片栗粉を薄くまぶしてからゆでると、
つるんとした食感が楽しめます。）
３・ピーナッツを、油を引かないフライパンでから炒りして刻んでおく。
（香ばしさをUPさせるため。焦がさないように注意。）
４・水切りした大根、サラダ水菜、豚肉を器に盛り、刻んだピーナッツをふりかけ、笑味たれをまわしかけてできあがり。
ピーナッツと笑味たれを、野菜＋肉にからめるようにして食べてください。
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