にんじんとアスパラの豚肉巻き＊豚肉レシピ

お弁当のおかず用ににんじんとアスパラガスの豚肉巻きを作りました。
しっかりと焼き付けてから、笑味たれをじゅわ～っとまわしかけて味付け。

彩りもきれいだし、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにぴったりです。

にんじんとアスパラの豚肉巻き＊豚肉レシピ
【材料】
・ 豚肉薄切り　200g
・ にんじん　1/2本
・ アスパラガス　1束
・ 塩コショウ　少々
・ 笑味たれ　大さじ2～3
・ 油　小さじ1

【レシピ】
１・にんじんは皮を剥いて、長さ5センチくらいのスティック状に切る。

２・アスパラは根元を切り落とし、固い筋があれば取って、1本を3等分に切る。

３・鍋に水とにんじんを入れ、にんじんにスッと箸が通るくらいまでゆでる。
時間差で、同じ鍋にアスパラガスもいれ、1～2分ゆでたら、まとめてザルにあげて冷ます。（同じ鍋を使うと一度にできるので楽チン＆省エネ。）

４・豚肉薄切りをまな板の上に広げて軽く塩コショウを振り、2のにんじんとアスパラを数本ずつ置いて巻き込んでいく。最後にできたロールをぎゅっとこぶしで握り締めるようにしてなじませると形がくずれにくい。

５・フライパンに油を熱し、豚肉の巻き終わりを下側にして並べる。焼き色が付いたら裏返して、水少々を加えて軽く蒸し焼きにする。

６・水気がなくなって豚肉の色がしっかりと変わったら、フタを取って、笑味たれ大さじ2～3ほどをじゅわっとまわしかけ、軽く煮詰めてできあがり。






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