さばの笑味たれあんかけ　（さばレシピ　さば料理）

子ども達にも大好評でした。
魚が苦手なお子さんでもこれなら食べられるかもしれません
さばのから揚げに笑味たれで作ったあんをかけました。

今回私はさばで（お買い得だったので＾＾）から揚げを作りましたが、
あじ、いわし、ブリなど他の魚でもおいしくいただけると思います。
魚の下に野菜を炒めた物をしいています、味付けはうすくして、
同じくあんかけをからめていただきます。

さばの笑味たれあんかけ　（さばレシピ　さば料理）

【魚のから揚げ】　
魚は何でもいいと思います。ご家族分をご用意ください。
*　さば　　　　（我が家は６・４・２歳の子どものいる５人家族です、
　　　　　　　　　私は３枚におろして売られていたさばを３枚使いました）
*　しょうゆ　　少々
*　片栗粉　　少々

【野菜炒め】
冷蔵庫にある野菜、何でもいいと思います。下記は今回私が使った材料です。
*　にんじん　　中１本
*　長ネギ　　　２本
*　しいたけ　　４個
*　ごま油　　　少々
*　塩・こしょう　少々

【笑味たれあんかけ】
*　笑味たれ　　大さじ２
*　水　　　　１カップ　（200ｃｃ）
*　砂糖　　　大さじ１
*　しょうゆ　小さじ１
*　塩　　　　 少々
*　片栗粉　大さじ１　（大さじ２杯の水で溶いておく）



【作り方】
【魚のから揚げ】
１．まず魚のから揚げを作ります。
　　丸ごとの魚はうろこ・頭・内臓を取り除き、３枚におろし、
　　食べやすい大きさに切ります。

２．魚にしょうゆをからめ（あんにしっかりと味がついてるので薄味で）
　　片栗粉を薄くまぶして油で揚げます。

【野菜炒め】
３．次に野菜炒めを作ります。
　　あんがからみやすいように野菜を細く、薄く切ります。
　　・にんじんは細めの千切り、
　　・ねぎは薄く斜め切り
　　・しいたけは薄くスライスします。

４．ごま油を熱して野菜がしんなりするまで炒めます。
　　野菜に火が通ったら軽く塩こしょうします。

【笑味たれあんかけ】
５．最後にあんを作ります。
　　鍋に水・砂糖・しょうゆ・笑味たれを入れて混ぜ合わせながら中火にかけます。
　　煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

６．お皿に野菜炒めを乗せ、魚のから揚げを盛ります。
　　上からたっぷり笑味たれあんをかけます。
　　お好みで下にレタスなどをしいたり、万能ねぎを散らして出来上がり。


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