れんこんステーキ　（れんこんレシピ）

最近、れんこんステーキ（焼きれんこん）にハマってます。
両面に焦げ目がつくまで焼くだけなんですけど、
このカリっ→シャキッが美味しくて美味しくて、どれだけでも食べてしまいます。
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れんこんステーキレシピ

【材料】
・れんこん　好きなだけ
・刻み海苔
・笑味たれ+マヨネーズ


【レシピ】
１・れんこんは皮を剥き１センチ厚さにカットする
２・フライパンで両面がカリカリに焼き色がつくまで焼く
３・笑味たれとマヨネーズを混ぜておく
４・れんこんを器に盛って、笑味たれ+マヨネーズを全体にかけ、
刻み海苔をふってできあがり。

笑味たれ味がしっかりしているので、上にかけただけですが、醤油を使う場合は、
れんこんを焼いている段階で、少量回しかけ味をしみさせると美味しくなります。


れんこんはアクぬきが必要では？と思われるかもしれませんが、
カットしてすぐに調理するのではあればアクぬきは不要。
そのままのほうが、れんこんの味を楽しめて美味しいし、
水にさらしてしまうとせっかくのビタミンＣが逃げてしまいます。

カットしてから調理までに時間がある場合や、白く仕上げたい料理の場合は、
カットしてから酢水につけておくと色を白く保てます。
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